Caprese – Tomatoes, Mozzarella and Basil Salad

Caprese – Tomatoes, Mozzarella and Basil Salad
Caprese – Tomatoes, Mozzarella and Basil Salad

Hello everybody!

 

Today I want to share a recipe of the italian salad caprese with you.

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I made it this weekend for my parents and I think it was really delicious! Usually I am not at my parents house, as I am studying at a university 110 km north of my hometown. The last times I went to visit my family over the weekend or for some days around christmas and new years, it became a habit for them to pronounce me as their cook 😉 I have free hand – I can cook whatever I want and usually they eat it, so it can’t be too bad. I like being creative and think about what meal they might like and how to make a meal a little less in carbs – as that is what we are trying to change our diets into since the new year. So a little caprese salad really fits well into this plan – and it also looks very delicious because of the italian colours!! And for an extra bonus it is very quick and easy to make.

 

Also I got to spend the weekend with the beautiful Sony DSLR  camera of my godchild. It was soo fun to work with it! The pictures are just waaaay better then with my own pocket digital one. And all the options!! I am totally in love ♥ ♥ ♥

 

So enough talk for now – of to the recipe we go!

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Caprese salad

 

About 5 tomatoes (depends on size)

1 ball of mozzarella (about 125 g)

basil leaves

2 tablespoons olive oil

4 tablespoons dark balsamic vinegar

salt, herbs (I used a dry mixture called pizza herbs, it contains thyme, oregano, basil,…)

 

1. Hold tomato on the side and cut it into 5mm slices from bottom to top. If you do it like that, all the kernels will stay in their place!

2. Cut the mozzarella into very thin slices.

3. Put tomatoes and mozzarella slices diversified and variantly into a dish. Your dish needs to have a rim to hold the oil and vinegar later on! Put as much basi leaves in between the layers as you like! I didn’t have much basil left which is why I only did a little decoration.

4. Mix the vinegar, oil, and herbs in a little bowl. Salt the tomato and mozzarella layers just from the top, that is enough. Take a spoon and drizzle the vinaigrette on top.

5. You can let it sit for half an hour or just eat it straight away! It won’t go bad if it stays for a little while. Enjoy!!

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Kathrin

my first steps in starting a sewing business

my first steps in starting a sewing business

Hello everybody! 

 

Some time has passed since my last entry. You wonder what I have been doing apart from going back to university after the winter holidays?

I was focused on preparing my first steps to share my love in sewing with more people out there.

I think it is quite common in America to buy and sell homemade products on sites like etsy.com . In Germany however those communities exist, but are quite a bit smaller than over there.

After I got a sewing machine for my last birthday I started to teach myself how to sew and I like it a lot!! The problem is: I could be sewing all day long – but what to do with all the things I sew? i definitly can’t use them all by myself!

That is why most of the pouches and things I did in the past I made for somebody special and gave them away as presents. I must say, I was very supprised how much they loved those!! Some said it was very special to them because they got something that was handmade only for themselves. And as bonus – I liked sewing them very much too, so it was a win-win on both sides 🙂

When the new year started, I thought about if it was possible to sell some of those on handmade websites like etsy.com or dawanda.de even in Germany. So I opened up one shop on either of the platforms and started to make some produkt to sell:

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I put one of each pouch on one of the websites to be able to compare the success. Until now I can say that etsy really disappoints! On dawanda I have some views, but on etsy I still have none. I guess one reason might be that I only advertised the products on the german websites. I guess etsy is way more used in America!

As I have a lot to do for university at the moment I have to update my shops time by time.

I did only one more thing, that I want to put on the dawanda page: this cute little owl!

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but more things are in the making 🙂

I am really enjoying this little experiment!! I am excited to see how it works out!!

Do you have any experience in using or selling on handmade websites like etsy?

Have a nice day!

Kathrin

 

P.S. Link to etsy page: click here , for dawanda page click here

Rumpot – Rumtopf

Rumpot – Rumtopf
Rumpot – Rumtopf

Hello people!

Today I want to show you a picture I came across on the internet. It is a recipe of the german speciality ‘Rumtopf’ which is made by filling up a large pot with different fruits all over the season (one by one and when the fruit is ripe) and sugar and rum.

But look for yourselves!

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click on the picture to get to it’s origin!

The creator is Elisandra, and she has even more of those pictures! I will show you my favourites, but if you want to have a look yourself, you can do so here!

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They are beautiful, aren’t they?

If anybody has no idea what to give me as a birthday present *wink* 😉

Have a great day!!

Kathrin

Apple and onion swirls – Apfel-Zwiebel Schnecken

Apple and onion swirls – Apfel-Zwiebel Schnecken
Apple and onion swirls – Apfel-Zwiebel Schnecken

Hey everybody!!

 

The new year hast just started and the New Year’s resolutions are still very much in my mind, so I thought i use the flow and give you some quick words and a new recipe.

How has the new year been so far for you? I slept in very long yesterday, and then spent the whole evening with my family at my grandparents’ to give them all their good wishes!

In Germany it is tradition that all the kids get very big soft prezels (not the Oktoberfest-kind, but sweet ones) from their godparents and money from their relatives. Also, if you want to make sure, that you won’t be out of money anytime in the new year, you will eat Sauerkraut on the new years day. That’s what my parents and I did yesterday!!

Do you have any New-Years’ traditions?

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So let’s come to the recipe. Another great snack to bring to any kind of party or friends house!! It uses apples and onions which are a great combination especially in autumn and this time of year. We still have apples from our own trees in our garage waiting to be used!

 

Apple and onion swirls  (Apfel-Zwiebel Schnecken)

I took this recipe from here.

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dough:

500g flour

250ml lukewarm Water

1 package (42g) of fresh yeast

5 tablespoons olive oil

1 teaspoon salt

filling:

4 onions

2 big apples

100g speck (or gammon)

2 tablespoons olive oil

salt, pepper and majoran

100g grated cheese (Emmentaler)

coating:

1 egg yolk

 

1. Dissolve the yeast in the water. Then put all the ingredients for the dough together and knead until it is a nice dough.

2. For the filling peel onions and apples. Cut speck, onions and apples into small cubes and roast gently in a pan. Season to taste with salt, pepper and majoran. Take care with the salt, as the speck usually is quite salty on its own!

3. Halve the dough and coast one into a rectangle shape (about 20×30 cm wide). Sprinkle half the onion-apple mix and half the cheese on top. Roll the dough up starting from on of the smaller sides and cut pieces from 1-2 cm from it. But it on baking paper on a sheet and repeat with the other half of the dough.

4. Whisk the egg yolk with a bit of water and coat the swirls with it.

5. Put the sheets into the oven. Back at 200°C for 25-30 minutes.

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Enjoy!!

~ Kathrin

Lemon & Rosemary Palmiers

Lemon & Rosemary Palmiers
Lemon & Rosemary Palmiers

Hello and good evening people of the world wide web!!

 

So this is me – taking the courage to throw me and myself out there for you to discover and take part in my life, my adventures and my love for food, sewing and traveling!

As you might recognize, English is not my mothertounge. Actually I am from Germany! But I do really love the language and I try my best not to make to many mistakes. Should you find something not understandable or a meaning totally different please don’t hesitate to tell me 😉

I hope you, my dear reader, will have fun here, live through emotions with me and find a lot of inspiration!!

I wish you all the best for the new year – 2013 – i feel that this will be a fantastic year!! Kleeblatt

I am soo looking forward to get to know all of you!!

As a small preview of what you will find here on the blog soon, I’ll share a first recipe with you!

 

It is the recipe of ‘pigs ears’ (as we say in Germany – I don’t know the real name in English). Pigs ears are very popular especially in Italy and Spain! I made i small twist with the addition of rosemary and lemon and I like them very much! They are a very quick to make snack to bring to a party or nice evening with friends! They also stay fresh for a while in an airtight container.

I hope you like them like I do!

Have a beautiful evening and a fantastic start into the new year!!

Kathrin

 

Rosemary and lemon pigs ears

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Recipe:

1 big sheet puff pastry

4 Tablespoons sugar

fresh rosemary leaves

lemon zest of one lemon

 

Roll flat the puff pastry in front of you, preferably on a sheet of baking parchment. Sprinkle 2 Tablespoons Sugar on top of it. Cut rosemary leaves and lemon zest as small as you can and sprinkle it eavenly onto the puff pastry. Use a rolling pin to press the sprinkled goods gently into the dough and flip it over. Treat this side of the dough like the other one. When you are ready, start roling the puff pastry from two opposite sides (the smaller ones if you want bigger pigs ears, the longer ones if you want smaller ones) to the centre. Put the roll into your baking paper and into the fridge for half an hour.

Afterwards cut slices of the roll like 3-5 mm thick and put them on a fresh baking parchment on a baking sheet and into the oven. Temperature needed is 180 °C for approximitly 15-20 minutes. The pigs ears are ready, if they are puffed up nicely and not yet browned. Let them cool for a few minutes on the sheet and then indulge!

2. Ausflug: Menemer!

2. Ausflug: Menemer!

Am zweiten Freitag hier in der Türkei haben wir mit dem agrarwissenschaftlichen Institut einen Ausflug nach Menemer gemacht, zu einer weiteren aber viel größeren Außenstation des Instituts.

Hier gab es große und kleine Kühe,

 

 

 

 

 

 

 

Wir haben Tomaten, Trauben und Melonen direkt vom Feld gegessen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Das meiste war natürlich wieder in der prallen Sonne und damit unglaublich heiß, aber es war auch unglaublich lecker 🙂 So frisch vom Feld hat definitiv seinen Reiz! Überhaupt essen wir hier die weltbesten Wassermelonen! Sehr süß und sehr saftig. Da können die in der Heimat einfach nicht mithalten!! So ein bisschen Sonne macht halt doch einen Unterschied 😉

Gegessen hatten wir diesmal aus solchen Näpfen, was uns ein bisschen ein Gefängnisfeeling gegeben hat! 😉 Die Suppe wird allerdings als Trockenpulver selbst auf dieser Farm hergestellt. Auch das haben wir gesehen!

 

 

 

 

 

 

 

Am Mittag sind wir dann noch nach Kemeraltí, ins Bazarviertel von Izmir. Davon hat allerdings keiner von uns Fotos gemacht! Ich weiß auch nicht, wie das die Verkäufer dort aufgenommen hätten 😉

Jedenfalls haben wir auch viel Zeit damit verbracht, unsre sämtlichen Karten zu organisieren. Studentenausweis (den wir in nem normalen Copyshop abgeholt hatten!), Bus-Chipkarte und Museumskarte sind nur 3 der Karten, die wir hier alles brauchen!

Mein Geldbeutel ist jedenfalls voll – wenn schon nicht mit Geld, dann wenigstens mit Karten!! 😉

Das restliche Wochenende haben wir in Cesme verbracht, aber dazu mehr im nächsten Beitrag!

Bis bald,

Eure Kathrin

Türkischer Universitätsalltag :)

Türkischer Universitätsalltag :)

Hallo zusammen!

Wie versprochen geht’s gleich weiter – heute mal zum Thema wie schauts hier eigentlich an der Uni aus? Natürlich ganz anders als in unsrem beschaulichen Giessen!

Hier mal ein paar Bilder des Campus (nur Ziraat fakultesi -> Agrar-Fakultät):

Welcome!

 

 

 

 

 

 

 

Die Palmen machen’s einfach 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Und nachdem wir uns mittags alle in der Mensa getroffen haben,

 

 

 

 

 

 

 

und wir sowas wie hier verspeist haben:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(den Lor-Käse auf den Nudeln haben wir übrigends am Vortag selbst hergestellt)

dann lassen wir es uns für den Rest der Mittagspause einfach nur gut gehen:

oder trinken auch mal einen türkischen Kave oder Tee im nahen Botanical Café!

Ich hoffe, euch gefällt meine kleine Serie!

Bis zum nächsten Mal,

Eure Kathrin

Bilder aus Mordogan

Bilder aus Mordogan

Mittlerweile sind wir ja schon 3 Wochenenden hier, und ich schaffe es nicht wirklich, hier ab und zu mal was zu schreiben. Ich hoffe ihr verzeiht mir!!

Ich versuche das nun ein wenig aufzuholen, und habe ein paar Motto-Posts geplant, die im Laufe dieser Woche online gehen sollen.

Heute gehts um unser schönes Wochenende in Mordogan. Wie ich euch geschrieben hatte, haben wir dort unser erstes Wochenende in der Türkei verbracht. Mordogan ist ein kleines Städtchen in dem sich eine Außenanlage/Versuchsstation des landwirtschaftlichen Instituts der Ege-Uni befindet. Dort gab es auch ein Feriendorf direkt am Meer, in dem wir untergebracht waren!

 

 

 

 

 

 

 

Das Wasser war wirklich wunderbar klar und direkt vor der Haustür! Ein sehr schönes, relaxtes Wochenende.

Samstags, nachdem wir in der brütenden Hitze die Felder mit Paprika, Oliven, Trauben etc. besucht hatten, sind wir dann sogar nicht weit in die nächste Bucht gefahren, denn dort gab es einen Sandstrand. Mir hat es in der Ferienanlage jedoch besser gefallen, denn es gab mehr Schatten und nicht soviele Touris 😉

 

 

 

 

 

 

 

Zu Essen gabs hier einen ganzen Fisch! Und keiner hat mir geholfen, den auseinanderzunehmen…

Satt bin ich trotzdem geworden 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

Aber leider war auch dieses Wochenende irgendwann vorbei und wir sind zurückgefahren in die Hitze der Großstadt Izmir!

What’s on the menue?

What’s on the menue?

Hallo ihr lieben!

Heute kommt mein erster Bericht aus der Türkei! Wouhouuuu! 🙂

Wie viele von euch schon mitbekommen haben, oder sich denken können, ist es hier sehr sehr warm. Viel wärmer, als wir es in Deutschland gewöhnt sind, und als mir eigentlich lieb ist!

Zum Glück jedoch geht meistens Wind, und solange man nicht grade in der prallen Sonne laufen muss, ists akzeptabel. Ich habe schon eines gelernt: Am besten passt man sich einfach den türkischen Gewohnheiten an, denn die wissen ja, was gut ist!!

Ein Beispiel: Die ersten Tage habe ich eigentlich immer, wenn mir ein Tee oder Kaffee angeboten wurde lieber Wasser getrunken. Aber heute habe ich mich dann doch mal zu einem Tee in der Hitze überredet, und siehe da, man schwitzt gar nicht mehr. Eher weniger! Und das ganze erinnert mich/schmeckt ein bisschen wie in Irland!!

Nunja – ich will gar nicht lang herumreden, denn ich muss noch meine Tasche packen. Um 4 Uhr Ortszeit gehts los – gut 100km in den Westen nach Mordogan auf der Halbinsel vor Izmir!! Uns wurde gesagt, dass uns frische Luft, lange Strände und glasklares Wasser erwartet. Wir freun uns drauf!!! Außerdem werden wir wohl auch noch eine Versuchsstation unseres Instituts besuchen und in den Ferienanlagen für Mitarbeiter des Instituts schlafen.

Es soll wohl ein wenig primitiver ausgestattet sein, aber wir schaun mal 🙂

Nun zum eigentlichen Zweck dieses Beitrags:

Ich habe mir gedacht, ich dokumentiere hier ein bisschen, was wir hier so zu essen bekommen. Mittags essen wir ja immer in der Mensa für Professoren und Mitarbeiter – die schon einen gehobenen Standard hat, und wo alles ziemlich lecker war bisher!!

Die ersten beiden Tage habe ich noch nicht dokumentiert, aber es gab dort beides mal gebratenes, in Öl eingelegtes Gemüse (Aubergine, Kartoffel, grüne Pepperoni) mit einem großzügigen Klecks Joghurt darauf, und einmal Köfte (kleine Fleischbällchen) und mal Suppe,… Erinner mich grad nicht an mehr.

Gestern gab es jedenfalls folgendes Menü:

Und das sah dann so aus:

Etwas schwierig zu beschreiben, was das in der Mitte genau war, aber bemerkenswert ist, dass man fast alle Speisen auf so kleinen Tellerchen (bei uns Kuchenteller) serviert bekommt! Links sind Nudeln mit Käse und rechts natürlich Wassermelone. Es war sehr lecker!!

Heute gabe es:

Gestern hatte ich mir an Hand einer Speisekarte schon ein paar Begriffe herausgesucht, und war ganz stolz, dass ich erkannt habe, dass Izgara Tavuk gegrilltes Hähnchen bedeutet 🙂

Auch in der Suppe befand sich ‘Tavuk’ also Hähnchen, aber die war nicht jedermanns Sache, weil sie irgendwie aus saurem Milchprodukt, Glasnudeln und Kichererbsen bestand. Ich jedoch fand sie ganz lecker 🙂 Außerdem gabs noch Salat. So sah das ganze aus (heute ausnahmsweise mal große Teller!):

So, ich hoffe ich hab eure Neugier ein wenig befriedigt?!

Bis zum nächsten Mal!

Afiyet Olsun!! (Guten Appetit)

Eure Kathrin